Bom exemplo

Estava passando por uma rua sem asfalto, sem saneamento básico, cheia de problemas de urbanização quando encontrei essa casa. A diferença dela para as outras da rua é evidente quando se observa o cenário em que ela está. Apesar de ser simples, velha, de madeira o cuidado do dono com a apresentação do jardim é de admirar. A grama vai até as margens da pista, toda aparadinha. Ao lado do muro ele cultiva flores. O bairro tem problemas com o abastecimento de água, mas o jardim não sofre com isso. De algum jeito é regado e permanece verdinho, tornando a casa humilde um exemplo de que o belo merece ser cultivado em qualquer situação.
Não dá para ver na fotografia, mas o jardim estava cheio de borboletas.

Moqueca Capixaba

A receita da Moqueca Capixaba é uma colaboração do meu colega de trabalho Seles para o blog. O prato foi preparado para uma reunião de amigos na casa dele. O detalhe que faz toda a diferença é que o peixe foi cozido em uma panela de barro. Quem teve a sorte de experimentar garante que ficou deliciosa. Vamos a receita?

O peixe usado foi o Filhote (um dos mais saborosos da Amazônia) que deve ser temperado com limão e sal momentos antes de ser levado para a panela.

Forre o fundo da panela de barro com cebolas em rodelas e deixe dourar com um pouquinho de manteiga. Em seguida coloque as postas de peixe repousadas sobre a cebola, não precisa mexer, basta arrumar na panela. Cubra o peixe com verduras (cheiro-verde, pimentão, mais cebola, chicória, pimentiha...) Basta tampar a penela e deixar cozinhar. Não esqueça de acertar o sal. O dono da reiceita conta que a água que o peixe libera é suficiente para formar o caldo e cozinhar tudo. Depois de tudo cozido dá para tirar um pouco do caldo e fazer um pirão com farinha de mandioca.

Wesley é o dono da receita de Moqueca Capixaba. Ele é consultor de vendas no Espírito Santo e passou pelo Amapá para ensinar essa delícia!

Dica: Aqui em Macapá é possivel encontrar panelas de barro na Casa do Artesão.

Petit Gateau

O nome pode até ser complicado, mas são simplesmente bolinhos de chocolate com uma casquinha crocante e cremosos por dentro. A receita surgiu na França. É servida com sorvete de creme. Uma delícia, simplesmente.

Mãos a obra.

Você vai precisar de 250 gramas de chocolate culinário, eu usei o meio amargo.

DICA: Esse tipo de chocolate é vendido em barras grossas. Geralmente cada quadradinho dessas barras equivale a 50 gramas, assim ficamais fácil. Logo, para essa receita use 5 quadradinhos da barra.

Vamos lá, 4 colheres de manteiga, um pouco menos da metade de uma xícara de açúcar, uma pitada de sal e 3 ovos inteiros.

Primeiro derreta o chocolate, use o microondas ou o banho-maria (aquele processo que vc coloca o chocolate em uma panela e leva para um refratário com água quente). Reserve o chocolate e a parte, usando a batedeira, bata o açúca e a manteiga até obter um creme, acrescente em seguida uma pitada de sal. Coloque os ovos e continue batendo. Quando estiver bem misturado acrescente o chocolate aos poucos até obter um creme brilhoso. Distribua a masa em forminhas de empada ou pão-de-mel. O ideal é usar forminhas para petit gateau ou muffins, mas serve qualquer uma dessas alternativas. Leve ao forno por 10 minutinhos apenas, no máximo 12. ATENÇÃO: forno pré aquecido. Esse bolinho deve ser servido quente para derreter o sorvete, então se antes de servi, esquente no microondas. Dá para guardar na geladeira se quiser fazer com antecedência.
DICA PARA A UNTAR AS FORMAS:

Pincele em cada uam delas manteiga e passe pelo açúcar, como se fosse untar com trigo uma forma de bolo. É esse açúcar da forma que vai criar a casquinha crocante maravilhosa do doce.

Batata recheda

Fácil de fazer, muito gostoso e vale uma refeição. Procure no supermercado as batatas grandes. São bem melhores para rechear. Vamos ao passo a passo!
As batatas deverão ser cozidas no microondas.Mas antes faça furos nela com uma faca e um corte nelas de uma ponta a outra, em seguida leve ao microondas por 20 minutinhos. Depois de cozidas tire uma lasca fazendo a abertura para o recheio. Para ficar bem gostoso passe um pouco de manteiga, pode até temperá-la com salsa, alho o que preferir.

Recheio:

Usei frango desfiado, refoguei bem com verduras e presunto cortadinho e adicionei um copinho de requeijão. Basta colocar no meio da batata, envolver em papel alumínio e levar para gratinar no forno. Ah, sem esquecer de colocar por cima parmessão ralado grosso. Fica uma delícia!

Decoração reciclada

Não é somente uma maneira de reciclar, mas de decorar a casa com pessoalidade e originalidade. Essa imagens pesquisei em um blog super bacana (ateliegaaya.blogspot.com). Vale muito a pena visitá-lo. As garrafas, vidros de perfume se transformam em vasos lindos. Basta usar a criatividade para ter em casa um arranjo ou vários deles.

Beijos :)

Papel é arte

Acredite, essa guirlanada é feita de papel! Linda, não? Quem disse que guirlanda é só de natal? Na verdade o significado dessa peça é bem bacana para o ano inteiro. Guirlandas representam prosperidade, evolução, recomeço. Na porta significa boas vindas as visitas. Um adorno tão alto astral como esse não pode faltar em casa!

Beijos :)

imagem retirada do blog ateliegaaya.blogspot.com

Acertando os ponteiros

Lindos relógios, hein? Eu quero um!! Mas é só para lembra que acabou o horário de verão!!! Vamos acertar os relógios? Aqui na minha cidade não precisa, mas é bom ficarmos atentos a programação da TV!!

Beijos :)

Quarto duplo com estilo

Selecionei algumas idéias de organização para quartos duplos. Dividir um espaço com duas camas pode ser complicado. É preciso levar em consideração espaço, circulação entre as camas, ventilação e estética. Pesquisei em dois super blogs essas imagens. Espero que sirva de inspiração para vocês. Quem quiser visitar os blogs (que são ótimos e ainda vou colocar mais coisas de lá por aqui) eles são, Cores da Casa e Essencial para Viver.

Beijos :)

Coleção legal

O jornal Folha de São Paulo lançou uma coleção indispensável para que curte decoração. São 2o livros com temas variados de desing de interiores, além de fotografias inspiradoras tem super dicas. Como aqui em Macapá é mais difícil encontra o jornal e a coleção que será publicada semanalmente, comprei tudo de uma vez. O site coleção Folha Decoração tem as formas de pagamento e detalhes sobre cada volume. Aqui para Macapá, com o frete sai tudo por 347 reais.

Beijos

Cookies

Receitinha fácil e ótima para fazer junto com as crianças. Cookies são biscoitinhos deliciosos, então vamos a receita. Você vai precisar de manteiga, açúcar mascavo, açúcar comum, trigo, um ovo, bicarbonato de sódio e raspas de chocolate. Tem tudo em casa? Caso não tenha o açúcar mascavo não tem problema, pode fazer com açucar comum mesmo, a única diferença é que talvez o cookie não fique tão moreninho como o da foto. Essa receita rende uns 40 cookies.

Primeiro coloque em uma tigela meia xícara de manteiga, uma de açúcar comum e meia de açúcar mascavo. Misture até formar um creme, use uma espátula para facilitar. Acrescente um ovo inteiro, uma xícara e meia de trigo e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

Misture bem até o ponto de massa de bolo. Daí entram as raspas de chocolate, gosto de usar chocolate amargo, já que o açúcar mascavo é forte o chocolate amargo evita de deixar o cookie super doce. Mas quem escolhe é você. Misture com cuidado para o chocolate se manter em raspas e não virar uma massa só.

Depois de pronta a massa é só usar uma colher para fazer montinhos dela na assadeira, não precisa modelar, basta tirar um pouco de massa com a colher e colocar para assar. Deixe um espaço entre cada cookie pois ele cresce um pouco. Fica ótimo com leite, café...

Dura dias se você colocar em um pote e vedar bem. Atenção, o tempo para assar é rápido, exatos 10 minutos em forno pré aquecido! Quando eles sairem do forno estarão meio moles, basta deixar esfriar para endurecer um pouco.Aliais, eles não ficam mesmo muito durinhos, como os que compramos prontos, mas são até melhores.

Divirtam-se na cozinha!

Beijos :)

Esse é o sanduiche de ovo na cesta. Criação do casal de colegas de trabalho,Seles Nafes e Jane Viana. Eles pegaram a receita de torrada de ovo na cesta e acrescentaram uma fatia de pão de forma frita na manteiga. Vai também um queijinho no meio, presunto ... o que a fome pedir! O resultado é um lanche mais saboroso e forte, afinal a galerinha lá na casa do casal está em fase de crescimento! Adorei inspirar a criação e mais ainda a inovação na receita, acho que cozinhar é isso mesmo, tem que inovar sempre! Espero mais novidades dessa cozinha ai!
Beijos :)

Pirarucu a Portuguesa do Evandro

Homens na cozinha! A receita do Pirarucu a Portuguesa é do meu colega de trabalho Evandro Luiz. Ainda não testei em casa, mas de comida o Evandrão entende. O peixe fica a seu critério, nesse prato ele usou o Pirarucu, um quilo (mas segundo ele fica bom também com o Filhote). O peixe deve ser bem lavado com limão e ficar por algumas horas mergulhado no tempero, que é a base de limão, hortelã, alecrim, alho e sal. Depois de pegar o gostinho vai direto para um refratário untado com um bom azeite, pode por bastante inclusive sobre o peixe para ajudar a dourar.No refratário coloque rodelas de batatas, e legumes de sua preferência. Tudo arrumado basta despejar uma caixinha de extrato de tomate sobre o peixe e levar ao forno até que fique cozido. Você pode acrescentar a receita cebola, azeitonas pretas, enfim. Depois de pronto coloque algumas folhinhas de alecrim e rodelas de abacaxi. De acordo com o dono da receita o prato tem frescor e um sabor marcante. Infelizmente ele só me enviuo a foto, não sobrou nenhum pedacinho para mim! Ah, não posso deixar de mencionar que foi tudo preparado por ele, especialmente para a família! Intimidade total com as panelas. Parabéns pelo prato Evandro.

Beijos :)

A sobra da Bougainville

A árvore de bougainville se adapta bem de norte a sul do país. Uma das características marcantes dessa espécie é a copa frondosa , com galhos que parecem de uma trepadeira. Eles ficam tão entrelaçados que protege quem está debaixo até mesmo da água da chuva. As flores podem variar do branco ao rosa em diversas tonalidades. O cuidado deve ser com a poda, caso não faça regularmente ela se espalha, fica bem grande mesmo. Para um carramachão é bem legal !

Conchiglione hummmm....

Sei que tenho postados muitas receitas, mas é que estou com um estoque de experimentos culinários que preciso compartilhar. As postagens de decoração e outras coisinhas bacanas estou preparando com carinho.

Esse é o conchiglione com recheio de frango defumado ao molho de queijos. Usei mussarela, fatiado como compramos no supermercado e parmesão ralado grosso. Mas se você tiver em casa outros queijos pode usar, apenas tome cuidado com o sal. Alguns são bem salgado.

O macarrão conchiglione é aquele em formato de concha. Serve para rechear. O tipo de recheio é de sua preferência, usei frango e ficou ótimo. Esse aqui é o tal!

Ele deve ser cozido ao dente.É uma boa observar as instruções da embalagem do fabricante. Geralmente coloco na água fervendo com um fio de óleo por 6 minutos. Tiro do fogo e passo uma água em temperatura natural para não grudar. Espere esfriar um pouco e vamos ao recheio.

DICA: Para garantir que o macarrão, não apenas essa massa, mas qualquer outra fique grudenta e mole, depois que retirar do fogo e escorrer, imediantamente, coloque pedrinhas de gelo junto com a massa.

RECHEIO: O frango defumado já vem prontinho do supermercado, basta desfiar e refogar rapidamente com salsa, cebola ralada, cheiro-verde, tudo no azeite. Depois de refogado adicione um potinho de requeijão ou catupiry. Tá pronto. Detalhe é que esse recheio tem que ficar firme para não escorrer da concha. Coloque um pouco em cada, cuidado para não colocar muito senão perde o formato do macarrão. Reserve.

MOLHO DE QUEIJOS: A base do molho é a mesma que passei na receita de risoto. Não custa lembrar, certo? Tem duas maneiras de preparar. Uma delas é colocar duas colheres cheias de manteiga para derreter, acrescentar cebola ralada e alho amassado, na sequencia umas três colheres de maisena e mexa com uma espatula até encorporar. Em seguida acrescente o leite. Essa quantidade de maisena é suficiente para meio litro, se quiser fazer mais molho (o que é muito bom para o prato), coloque mais maisena. Acerte o sal. Dai em diante é só mexer e mexer até a maisena engrossar o leite. Esse é o ponto que você vai colocar os queijos, primeiro o mussarela em fatias, uma a uma e depois o parmesão ralado grosso. Não exagere nos queijos senão o molho fica muito grosso. Tá pronto!

MONTAGEM: Disponha parte do molho em um refratário, o ideal é que os conchiglione não fiquem um em cima do outro, então atenção ao tamanho do refratário. Vá colocando os conchigliones um ao lado do outro e no final cubra com o molho restante. Prontinho... é só comer!

Beijos :)

Bolo de limão

Delícia de bolo! Muito leve, fresco e fácil de fazer.
A massa é a básica de pão-de-ló que já postei antes. O bolo deve ser dividido em três camadas. Uma alternativa prática é usar duas formas iguais de tamanho médio, então dividir os dois bolos ao meio. Ter um par de formar iguais é uma boa para fazer bolos mais altos. O recheio leva uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e meia lata de suco de limão. Misture o leite condensado ao suco e bata no liquidificador por uns cinco minutinhos. Passe para uma tigela e adcione o creme de leite. Leve a geladeira por pelo menos duas horas.
Basta ir alternado as camadas.

DICA: Para a massa ficar bem molhadinha faça o seguinte. Faça uns furinhos com um garfo em cada camada do bolo e salpique leite com umas gotinhas de essência de baunilha ou um licor de sua preferência, geralmente eu uso licor de cacau. Isso ajuda a massa a ficar sempre umida quando o bolo for a geladeira.

A cobertura é o marshmallow. Você pode usar em outras receitas é simples. Bata 4 claras em neve, em uma panela coloque meia xícara de água e uma de açúcar, deixe ferver até formar uma calda grossa. Coloque a calda aos poucos na batedeira em movimento, as claras vão adquirir o ponto de suspiro. Basta cobrir o bolo. Esse bolo deve ser conservado na geladeira.

Vai um pedacinho?

Beijos :)

Risoto de camarão rosa

Esse ficou de comer rezando! A receita não é muito diferente da que passei no post anterior sobre risoto italiano.Muda que esse é de camarão rosa e acrescentei um molho branco de queijos.Isso porque a receita anterior tinha que servir imediatamente senão ficava um pouco ressecado. Então resolvi deixa-lo mais molhadinho, facilita até para esquentar depois. O arroz é o arbóreo, preparado do mesmo modo que o outro. O molho branco faço assim: coloco na panela umas duas colheres de manteiga, deixo derreter e coloco maisena, vou colocando aos poucos, mais ou menos umas três ou quatro colheres para meia caixa de leite. A maisena vai misturar com a manteiga enquanto você mexe. Daí é só ir colocando o leite sem parar de mexer, quando o leite começar a engrossar coloque algumas fatias de mussarela e queijo parmesão ralado grosso. Não pode parar de mexer! Tá pronto o molho branco. Basta misturar bem ao arroz e o camarão que tem que ser preparado previamente. O risoto fica molhadinho, delicioso. O prato com certeza fica mais saboroso ainda com umas folinhas de manjericão fresco! Ah! melhor comer quente. Detalhe é que essa é uma opção de molho, pode se fazer com molho de tomate, por exemplo, que fica muito gostoso também. Bom apetite DICA
Mas com essa matéria prima... só poderia ficar ótimo. Um detalhe importante na hora de preparar o camarão é retirar a listrinha preta que fica em cima, na extensão do corpo dele. Antes de cozinhar use a faca para fazer um corte do rabo a cabeça do canarão, daí basta puxar. O tempero tem que ser simples. Usei sal, um pouquinho de limão, cheiro-verde bem picadinho, cebola, alho e manjericão. Basta levar ao fogo com um fio de azeite e mexer de vez enquando até que ele fique nessa cor.

Beijos :)

Meu "amicão"

Esse é o Jack! Ele já passou pelo blog há alguns meses, quando ainda era um filhotinho de poucos dias. Agora ele é um filhotão!! Meu Labrador de quatro meses, quase completando 5, é uma gracinha. É incrível como os cães dessa raça crescem rápido. Sei que essa foto não é das melhores, mas não é muito fácil fazer fotos dele, afinal labradores não param quietos nem quando dormem! Bem, em breve mostrarei alguns canis legais, práticos e confortáveis para os bichinhos. Estou preparando um post bem bacana para inspirar algumas idéias para quem assim como eu adora cachorro.

Beijos :)

Risoto italiano fácil

Esse risotinho é um sucesso aqui em casa! Facinho de fazer e delicioso. A receita vai mais uma vez especialmente para as minhas amigas Elainne e Luciana. Para fazer é necessário usar arroz arbóreo, já tentei com o arroz comum e não fica a mesma coisa. O arbóreo da a liga típica do risoto italiano. Na embalagem do arroz tem instruções de preparo, mas não tem segredo. Eu faço assim: lavo bem o arroz e deixo escorrer na peneira, enquanto isso douro o alho amassado ou picadinho, salsa e manjericão, tudo no azeite, claro. Quando a cozinha estiver perfumada do tempero coloque o arroz e o sal e refogue bem. Coloque água para cobrir tudo, a medida exata exata eu não sei, vou colocando e provando se o arroz está no ponto. Gosto dele bem molinho, mas fica a seu critério. Se tiver em casa um daqueles temperos prontos, um tabletinho de caldo de galinha, camarão, costela... dá para usar (só tem que tomar cuidado com o sal, esses temperos já vem salgado e o perigo é errar a mão)
Arroz quase pronto é hora de colocar os queijos. Na segunda foto da para ver que coloquei as fatias de mussarela inteiras, também acrescentei parmesão ralado grosso e requeijão. É bom colocar quando ainda tiver água na panela para ajudar a mexer. Nesse ponto vai ficar bem grudento, não precisa entrar em desespero, basta colocar o acompanhamento que você preferir. Nesse usei o presunto de peru em tirinhas, basta cortar e reforgar com salsa e azeite numa frigideira a parte, mas já fiz com frango defumado, frutos do mar, camarão... Está pronto! É só mexer para incorporar tudo e servir quente, pegando fogo. Se esfriar resseca, não fica legal. Aproveite para tomar aquele vinho e caprichar no azeite. Essa é uma possibilidade de risoto, tem muitas outras, mas fica para a próxima.

Beijos :)

Torrada de filme

Quem já assistiu aquele filme chamado "V de Vingança" ? Tem uma cena que o protagonista faz uma torrada com um ovo no meio. Passei anos querendo comer a tal torrada, só não entendia como o ovo ficava certinho no meio do pão. Até que descobri que o nome do prato é Ovo na Cesta. Fiz junto com meu maarido aqui em casa e ficou muito bom. Para deixar o ovo no meio do pão de forma é necessário fazer um circulo e remover o miolo. Fiz usando um copo. Depois basta colocar o pão em uma frigideira com manteiga e despejar com cuidado o ovo inteiro no meio do pão, bem no circulo. Tem que fazer em fogo baixo e ter paciência. Quando o ovo estiver dourado de um lado é só virar usando uma espátula. Ah, não esqueça de colocar sal, também é possivel temperar o ovo com salsa, queijo ralado, presunto desfiado... o que tiver na geladeira. Ovo do "V de Vingança"... agora na minha casa! Esse post dedico a dois amigos de trabalho super especiais. Aos jornalistas Wellington Costa e Germana Duarte. Espero que gostem e continuem por aqui.

Beijos :)

Bolo de Cappuccino

A muito tempo minhas amigas Elainne Juarez e Luciana Araújo me pedem para repetir a receita do bolo de cappuccino. Eu fiz há mais de um ano e desde então sempre que vamos nos encontrar para bater um papo elas cobram o tal bolo. Esse vai para o nosso campeonato de Imagem e Ação, Perfil e Master (jogos de tabuleiros). Vou passar a receitinha dele para quando bater a vontade de comer bolo de cappuccino...

Bem, o bolo é pão-de-ló, mas dá pra usar o bolo tradicional também. Prefiro o pão-de-ló porque ele é mais maleável, não quebra e é mais leve. O creme da primeira foto é de capuchino. Para fazer vai precisar de uma lata de leite condensado, uma gema, uma xícara de cappuccino (usei os de sache que basta misturar ao leite e pronto) e duas colheres de maisena. Tudo na panela e é só mexer até engrossar.

Depois de pronto o recheio é só dividir o bolo em camadas e colocar o creme. Adicionei avelã picado para dar um toque diferente, mas fica a gosto. Pode por sonho de valsa, por exemplo. A cobertura é bem simples. Uma lata de leite condensado, manteiga, chocolate ao leite e raspas de chocolate meio amargo. Mistura tudo, menos o chocolate meio amargo e leva ao fogo. Quando estiver engrossando, deslige o fogo e adicione o chocolate reservado. Mexa bem até que ele derreta. Basta jogar por cima.

DICA: Se quiser que ele a cobertura escorra do bolo, dando aquela impressão de que tem tanto chocolate que está caindo pelo prato, basta bater no liquidificador a cobertura com um pouquinho de creme de leite. Isso amolece a mistura, então é só jogar por cima do bolo e pronto!

Beijos :)

Bonecas de Madu Lopes

Encontrei esse artista plástico pela Internet. Ele é de Pelotas, se chama Madu Lopes e cria essas lindas esculturas. Elas reúnem tudo que gosto, cores alegres, pessoalidade no trabalho, já que muitas são criadas usando como inspiração as pessoas que encomendam a peça.

Também tem telas que não ficam atrás na beleza. Com certeza vou querer uma aqui em casa. Se quiser conhecer mais sobre o artista entre no blog dele estrelariomadulopes.blogspot.com

Beijos :)