Conchiglione hummmm....

Sei que tenho postados muitas receitas, mas é que estou com um estoque de experimentos culinários que preciso compartilhar. As postagens de decoração e outras coisinhas bacanas estou preparando com carinho.

Esse é o conchiglione com recheio de frango defumado ao molho de queijos. Usei mussarela, fatiado como compramos no supermercado e parmesão ralado grosso. Mas se você tiver em casa outros queijos pode usar, apenas tome cuidado com o sal. Alguns são bem salgado.

O macarrão conchiglione é aquele em formato de concha. Serve para rechear. O tipo de recheio é de sua preferência, usei frango e ficou ótimo. Esse aqui é o tal!

Ele deve ser cozido ao dente.É uma boa observar as instruções da embalagem do fabricante. Geralmente coloco na água fervendo com um fio de óleo por 6 minutos. Tiro do fogo e passo uma água em temperatura natural para não grudar. Espere esfriar um pouco e vamos ao recheio.

DICA: Para garantir que o macarrão, não apenas essa massa, mas qualquer outra fique grudenta e mole, depois que retirar do fogo e escorrer, imediantamente, coloque pedrinhas de gelo junto com a massa.

RECHEIO: O frango defumado já vem prontinho do supermercado, basta desfiar e refogar rapidamente com salsa, cebola ralada, cheiro-verde, tudo no azeite. Depois de refogado adicione um potinho de requeijão ou catupiry. Tá pronto. Detalhe é que esse recheio tem que ficar firme para não escorrer da concha. Coloque um pouco em cada, cuidado para não colocar muito senão perde o formato do macarrão. Reserve.

MOLHO DE QUEIJOS: A base do molho é a mesma que passei na receita de risoto. Não custa lembrar, certo? Tem duas maneiras de preparar. Uma delas é colocar duas colheres cheias de manteiga para derreter, acrescentar cebola ralada e alho amassado, na sequencia umas três colheres de maisena e mexa com uma espatula até encorporar. Em seguida acrescente o leite. Essa quantidade de maisena é suficiente para meio litro, se quiser fazer mais molho (o que é muito bom para o prato), coloque mais maisena. Acerte o sal. Dai em diante é só mexer e mexer até a maisena engrossar o leite. Esse é o ponto que você vai colocar os queijos, primeiro o mussarela em fatias, uma a uma e depois o parmesão ralado grosso. Não exagere nos queijos senão o molho fica muito grosso. Tá pronto!

MONTAGEM: Disponha parte do molho em um refratário, o ideal é que os conchiglione não fiquem um em cima do outro, então atenção ao tamanho do refratário. Vá colocando os conchigliones um ao lado do outro e no final cubra com o molho restante. Prontinho... é só comer!

Beijos :)

Bolo de limão

Delícia de bolo! Muito leve, fresco e fácil de fazer.
A massa é a básica de pão-de-ló que já postei antes. O bolo deve ser dividido em três camadas. Uma alternativa prática é usar duas formas iguais de tamanho médio, então dividir os dois bolos ao meio. Ter um par de formar iguais é uma boa para fazer bolos mais altos. O recheio leva uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e meia lata de suco de limão. Misture o leite condensado ao suco e bata no liquidificador por uns cinco minutinhos. Passe para uma tigela e adcione o creme de leite. Leve a geladeira por pelo menos duas horas.
Basta ir alternado as camadas.

DICA: Para a massa ficar bem molhadinha faça o seguinte. Faça uns furinhos com um garfo em cada camada do bolo e salpique leite com umas gotinhas de essência de baunilha ou um licor de sua preferência, geralmente eu uso licor de cacau. Isso ajuda a massa a ficar sempre umida quando o bolo for a geladeira.

A cobertura é o marshmallow. Você pode usar em outras receitas é simples. Bata 4 claras em neve, em uma panela coloque meia xícara de água e uma de açúcar, deixe ferver até formar uma calda grossa. Coloque a calda aos poucos na batedeira em movimento, as claras vão adquirir o ponto de suspiro. Basta cobrir o bolo. Esse bolo deve ser conservado na geladeira.

Vai um pedacinho?

Beijos :)

Risoto de camarão rosa

Esse ficou de comer rezando! A receita não é muito diferente da que passei no post anterior sobre risoto italiano.Muda que esse é de camarão rosa e acrescentei um molho branco de queijos.Isso porque a receita anterior tinha que servir imediatamente senão ficava um pouco ressecado. Então resolvi deixa-lo mais molhadinho, facilita até para esquentar depois. O arroz é o arbóreo, preparado do mesmo modo que o outro. O molho branco faço assim: coloco na panela umas duas colheres de manteiga, deixo derreter e coloco maisena, vou colocando aos poucos, mais ou menos umas três ou quatro colheres para meia caixa de leite. A maisena vai misturar com a manteiga enquanto você mexe. Daí é só ir colocando o leite sem parar de mexer, quando o leite começar a engrossar coloque algumas fatias de mussarela e queijo parmesão ralado grosso. Não pode parar de mexer! Tá pronto o molho branco. Basta misturar bem ao arroz e o camarão que tem que ser preparado previamente. O risoto fica molhadinho, delicioso. O prato com certeza fica mais saboroso ainda com umas folinhas de manjericão fresco! Ah! melhor comer quente. Detalhe é que essa é uma opção de molho, pode se fazer com molho de tomate, por exemplo, que fica muito gostoso também. Bom apetite DICA
Mas com essa matéria prima... só poderia ficar ótimo. Um detalhe importante na hora de preparar o camarão é retirar a listrinha preta que fica em cima, na extensão do corpo dele. Antes de cozinhar use a faca para fazer um corte do rabo a cabeça do canarão, daí basta puxar. O tempero tem que ser simples. Usei sal, um pouquinho de limão, cheiro-verde bem picadinho, cebola, alho e manjericão. Basta levar ao fogo com um fio de azeite e mexer de vez enquando até que ele fique nessa cor.

Beijos :)

Meu "amicão"

Esse é o Jack! Ele já passou pelo blog há alguns meses, quando ainda era um filhotinho de poucos dias. Agora ele é um filhotão!! Meu Labrador de quatro meses, quase completando 5, é uma gracinha. É incrível como os cães dessa raça crescem rápido. Sei que essa foto não é das melhores, mas não é muito fácil fazer fotos dele, afinal labradores não param quietos nem quando dormem! Bem, em breve mostrarei alguns canis legais, práticos e confortáveis para os bichinhos. Estou preparando um post bem bacana para inspirar algumas idéias para quem assim como eu adora cachorro.

Beijos :)

Risoto italiano fácil

Esse risotinho é um sucesso aqui em casa! Facinho de fazer e delicioso. A receita vai mais uma vez especialmente para as minhas amigas Elainne e Luciana. Para fazer é necessário usar arroz arbóreo, já tentei com o arroz comum e não fica a mesma coisa. O arbóreo da a liga típica do risoto italiano. Na embalagem do arroz tem instruções de preparo, mas não tem segredo. Eu faço assim: lavo bem o arroz e deixo escorrer na peneira, enquanto isso douro o alho amassado ou picadinho, salsa e manjericão, tudo no azeite, claro. Quando a cozinha estiver perfumada do tempero coloque o arroz e o sal e refogue bem. Coloque água para cobrir tudo, a medida exata exata eu não sei, vou colocando e provando se o arroz está no ponto. Gosto dele bem molinho, mas fica a seu critério. Se tiver em casa um daqueles temperos prontos, um tabletinho de caldo de galinha, camarão, costela... dá para usar (só tem que tomar cuidado com o sal, esses temperos já vem salgado e o perigo é errar a mão)
Arroz quase pronto é hora de colocar os queijos. Na segunda foto da para ver que coloquei as fatias de mussarela inteiras, também acrescentei parmesão ralado grosso e requeijão. É bom colocar quando ainda tiver água na panela para ajudar a mexer. Nesse ponto vai ficar bem grudento, não precisa entrar em desespero, basta colocar o acompanhamento que você preferir. Nesse usei o presunto de peru em tirinhas, basta cortar e reforgar com salsa e azeite numa frigideira a parte, mas já fiz com frango defumado, frutos do mar, camarão... Está pronto! É só mexer para incorporar tudo e servir quente, pegando fogo. Se esfriar resseca, não fica legal. Aproveite para tomar aquele vinho e caprichar no azeite. Essa é uma possibilidade de risoto, tem muitas outras, mas fica para a próxima.

Beijos :)

Torrada de filme

Quem já assistiu aquele filme chamado "V de Vingança" ? Tem uma cena que o protagonista faz uma torrada com um ovo no meio. Passei anos querendo comer a tal torrada, só não entendia como o ovo ficava certinho no meio do pão. Até que descobri que o nome do prato é Ovo na Cesta. Fiz junto com meu maarido aqui em casa e ficou muito bom. Para deixar o ovo no meio do pão de forma é necessário fazer um circulo e remover o miolo. Fiz usando um copo. Depois basta colocar o pão em uma frigideira com manteiga e despejar com cuidado o ovo inteiro no meio do pão, bem no circulo. Tem que fazer em fogo baixo e ter paciência. Quando o ovo estiver dourado de um lado é só virar usando uma espátula. Ah, não esqueça de colocar sal, também é possivel temperar o ovo com salsa, queijo ralado, presunto desfiado... o que tiver na geladeira. Ovo do "V de Vingança"... agora na minha casa! Esse post dedico a dois amigos de trabalho super especiais. Aos jornalistas Wellington Costa e Germana Duarte. Espero que gostem e continuem por aqui.

Beijos :)

Bolo de Cappuccino

A muito tempo minhas amigas Elainne Juarez e Luciana Araújo me pedem para repetir a receita do bolo de cappuccino. Eu fiz há mais de um ano e desde então sempre que vamos nos encontrar para bater um papo elas cobram o tal bolo. Esse vai para o nosso campeonato de Imagem e Ação, Perfil e Master (jogos de tabuleiros). Vou passar a receitinha dele para quando bater a vontade de comer bolo de cappuccino...

Bem, o bolo é pão-de-ló, mas dá pra usar o bolo tradicional também. Prefiro o pão-de-ló porque ele é mais maleável, não quebra e é mais leve. O creme da primeira foto é de capuchino. Para fazer vai precisar de uma lata de leite condensado, uma gema, uma xícara de cappuccino (usei os de sache que basta misturar ao leite e pronto) e duas colheres de maisena. Tudo na panela e é só mexer até engrossar.

Depois de pronto o recheio é só dividir o bolo em camadas e colocar o creme. Adicionei avelã picado para dar um toque diferente, mas fica a gosto. Pode por sonho de valsa, por exemplo. A cobertura é bem simples. Uma lata de leite condensado, manteiga, chocolate ao leite e raspas de chocolate meio amargo. Mistura tudo, menos o chocolate meio amargo e leva ao fogo. Quando estiver engrossando, deslige o fogo e adicione o chocolate reservado. Mexa bem até que ele derreta. Basta jogar por cima.

DICA: Se quiser que ele a cobertura escorra do bolo, dando aquela impressão de que tem tanto chocolate que está caindo pelo prato, basta bater no liquidificador a cobertura com um pouquinho de creme de leite. Isso amolece a mistura, então é só jogar por cima do bolo e pronto!

Beijos :)

Bonecas de Madu Lopes

Encontrei esse artista plástico pela Internet. Ele é de Pelotas, se chama Madu Lopes e cria essas lindas esculturas. Elas reúnem tudo que gosto, cores alegres, pessoalidade no trabalho, já que muitas são criadas usando como inspiração as pessoas que encomendam a peça.

Também tem telas que não ficam atrás na beleza. Com certeza vou querer uma aqui em casa. Se quiser conhecer mais sobre o artista entre no blog dele estrelariomadulopes.blogspot.com

Beijos :)

Leve e delicioso

As queridas amigas minhas desculpas pela ausência.

Para matar a saudade resolvi lembrar de uma receita que gosto muito de fazer e que é muito útil. Na verdade é a base para muitas sobremesas deliciosas. O pão-de-ló não é novidade, eu sei disso, mas não custa lembrar para quem já conhece, as maravilhas que podemos fazer com ele. Por ser uma massa super leve que não leva manteiga, torna-se muito maleável. Não quebra com facilidade, dá para fazer rocombole, enfim. Vou passar uma receita básica que usei no natal. No ano novo devo fazer um bolo branco e prometo postar.

Para fazer é um seguinte. Separe seis ovos, clara de um lado, gema do outro. Na batedeira bata as claras em neve (pode por uma pitada de sal só pra ajudar o ovo a crescer). Quando estiver fofinho vá colocando uma a uma as gemas e o açúcar. Leva para um bolo grande três xícaras de açúcar fino. Tudo isso sem parar de bater. Depois que o creme estiver branquinho, desligue a batedeira e misture com uma colher de plástico ou espátula o trigo peneirado. São três xícaras de trigo. Misture delicadamente. Volte para a batedeira quando estiver encorporado, então acrecente uma xícara de leite morno e uma colher de sobremesa de fermento. Tá pronto. Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada.

Depois de pronto da para comer com café, rechear, jogar uma calda por cima. Fica muito bonito pronto e bem gostoso.

Casa de Brincar

Agora a casa é de bonecas mesmo! Olha que máximo essa casinha para brincar! Além de ser uma gracinha é um brinquedo que dura bastante. Aposto que as crianças vão adorar. Tirei as fotos do site reslyledhome.blospot.com

Casa de bonecas

Achei essas casinha linda e queria compartlhar. Madeira, tijolos aparentes e vidro, combinação que só poderia resultar em um sonho de casa. Apreciem.

Beijos :)

Oratórios na decoração

Um cantinho para meditar, rezar, depositar a fé, dentro de casa. Os oratórios servem para isso. Podem ficar dentro de casa, em um cantinho especial ao lado da cama, também fica muito legal em áreas externas, no jardim por exemplo. Esses são feitos em madeira, MDF e coloridos artesanalmente. Preste atenção no trio colorido, bem legal hein?

Beijos :)

Caminhos entre as flores

Andei procurando na Internet alguns jardins para me inspirar e quem sabe criar o meu. Encontrei boas ideias em um blog chamado meujardimmeurecanto.blogspot.com (vale a pena da uma passadinha por lá). Entre as coisas interessantes que encontrei tem essa idéia de substituir grama por pedrinhas brancas, elas ajudam a absorver a água da chuva e se for um caminho muito exposto é uma boa alternativa para ter um ambiente bonito, sem aquela grama pisada.

Vida no esgoto

A natureza é incrível mesmo, basta um cantinho para sobreviver. As pequenas flores nasceram em meio ao cano e a calçada, em uma vala e no concreto cinza... surge o verde! Elas merecem um vaso!

Mais um membro na família

Voltando a falar de cachorrinhos... esse ai é o Jack, um labrador de duas semanas que em pouco tempo deve vir morar aqui em casa , um irmãozinho para a Princesa Kira. Uma gracinha!





















Rafaela e Jack

Bichinhos que animam a casa

Casa com animal de estimação sempre tem um vaso cavado, um tapete com o fio puxado, patas pelas paredes, sinais de travessuras. Mas também tem muito carinho, amor e um companheiro de quatro patas. Essa é a criança da minha casa, uma cadelinha Rotivaley de cinco meses, muito travessa, alegre, nossa princesa Kira. Vocês não imaginam como ela combina com nosso quintal!